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| Il
malto frantumato con il mulino a dischi |
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| L'acqua
è pronta per il "mash-in" (saccarificazione
del malto) |
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| Nel
"mashing" gran parte degli amidi sono
trasformati in zuccheri |
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| Il
test con la tintura di iodio conferma che il
"mashing" è terminato |
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| Tutto
è pronto per lo "sparging" |
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| Lo
"sparging" è iniziato e le trebbie sono lavate
e filtrate per ottenere la massima efficienza |
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| Con
lo "sparging" si raccoglie il mosto per la
bollitura |
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| Quello
che rimane alla fine dello "sparging" |
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| Intanto
si prepara il luppolo da aggiungere al mosto durante la
bollitura |
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| Una
lunga bollitura affina e stabilizza il mosto |
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| Il
"chilling" (raffreddamento) del mosto avviene
con una serpentina di rame attraversata da acqua fredda |
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| Il
mosto raffreddato è trasferito in un contenitore per
l'inserimento del lievito e la fermentazione |
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| 27/06/2012
dopo 2 mesi di maturazione la birra è pronta ... giusta
giusta per l'estate !
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